Рецепты японских блюд: суп мисо с овощами

В нём можно использовать самые разные овощи, и этот суп можно готовить хоть каждый день. Важную роль в нём играют вкусовые добавки – даси.

Ингредиенты (на 2 чел.)

• Картофель – 1 шт.
• Лук – 1/2 шт.
• Гранулированная вкусовая добавка даси – 1 ч. л.
• Вода – 2 ст.
• Паста мисо – около 2 ст. л.
• Смесь специй куро-ситими (либо ситими или красный перец) – по вкусу

Способ приготовления

1. Очищенные и нарезанные лук и картофель варим в воде на слабом огне, пока они не размягчатся.

2. Добавляем гранулированную добавку даси. Гранулированная добавка даси. Она очень удобна – добавив её, можно придать блюду «японский» вкус.

3. Растворяем в кипятке пасту мисо. Мы рекомендуем сладковатое злаковое мисо с Кюсю или синсю-мисо.
Отварив картофель и лук, добавляем добавку даси, а в конце – пасту мисо

Советы по приготовлению и примечания

• По приведённому здесь рецепту часто готовил суп мисо мой отец.
• Мы использовали картофель и лук, но можно добавлять самую разную зелень – шпинат, цикорий, капусту.
• В супе много варёных овощей и он полезен для здоровья, поэтому я каждый день готовлю такой суп для своей семьи.
• Мисо делается из ферментированных соевых бобов, поэтому в нём много витамина Е, изофлавинов, белков и других полезных веществ.
• Попробуйте сделать суп мисо частью вашего ежедневного меню – считается, что он понижает давление и уровень холестерина, это диетический продукт, замедляющий старение.
• Некоторые люди готовят суп, используя только пасту мисо, но я рекомендую всегда использовать даси, так суп становится намного вкуснее.