1. Сырые устрицы
Марлер говорит, что за последние пять лет он видел больше отравлений и болезней, связанных с моллюсками, чем за два предыдущих десятилетия. Виновником является глобальное потепление. По мере того, как воды океана нагреваются, это вызывает рост микроорганизмов. А подобное в конечном итоге приводит к тому, что страдают любители сырых устриц.
2. Предварительно нарезанные или предварительно вымытые фрукты и овощи
Марлер говорит, что он избегает нарезанных расфасованных фруктов и овощей «как чумы». Хотя это, конечно, удобно, но чем больше людей обрабатывают пищу, тем больше шансов на загрязнение. Риск того не стоит.
3. Сырая брюссельская капуста
Заболевания из-за этого овоща на удивление распространены. За последние два десятилетия было зарегистрировано более 30 вспышек бактериальных заболеваний, в основном вызванных сальмонеллой и кишечной палочкой.
4. Мясо с кровью
Итак, стейки стоит заказывать не меньше, чем средней прожарки. По словам эксперта, мясо нужно готовить при температуре минимум 160 градусов, чтобы убить бактерии, которые могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.
5. Сырые яйца
Наверняка, некоторые помнят эпидемии сальмонеллеза 1980-х и начала 90-х годов. Сегодня вероятность получить пищевое отравление из-за сырых яиц намного ниже, чем это было 20 лет назад, но она все еще есть.
6 Непастеризованное молоко и соки
Сегодня все больше людей ратуют за то, что нужно пить «сырое» молоко и соки, утверждая, что пастеризация уменьшает питательную ценность. На самом деле, необработанные напитки могут быть опасными, поскольку это означает повышенный риск загрязнения бактериями, вирусами и паразитами.
