Дуриан, король фруктов, растет в странах Азии – Индонезии, Малайзии и Брунее. Несмотря на богатый состав, фрукт имеет мало поклонников. Все дело в его запахе: одни считают его приятным, а у других он вызывает рвотный рефлекс. Из-за резкого запаха этот фрукт даже запрещают перевозить в общественном транспорте Сингапура.
Состав дуриана
Питательный состав 100 гр. дуриана в процентах от суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
- C – 33%;
- B – 25%;
- B6 – 16%;
- B9 – 9%;
- B3 – 5%.
Минералы:
- марганец – 16%;
- калий – 12%;
- медь – 10%;
- магний – 8%;
- фосфор – 4%.
Калорийность дуриана – 147 ккал на 100 гр.
Полезные свойства дуриана
Употребление дуриана укрепляет иммунитет и уменьшает количество свободных радикалов в организме. О других полезных свойствах дуриана мы расскажем ниже.
Для костей, мышц и суставов
Микроэлементы в составе дуриана улучшают прочность костей и препятствуют вымыванию кальция из организма. Регулярное употребление плода поможет провести профилактику остеопороза.
Для сердца и сосудов
Клетчатка в дуриане помогает уменьшить уровень “плохого” холестерина в крови. Она выводит его и препятствует появлению бляшек в сосудах, которые вызывают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Дуриан богат калием, который снижает нагрузку на сосуды и нормализует давление. Это свойство защищает от развития атеросклероза, сердечных приступов и инсультов.
Фолиевая кислота и минералы в дуриане помогают уменьшить симптомы анемии, такие как нервозность, усталость и мигрень.
Для мозга и нервов
Дуриан полезно есть перед сном. Оказывается, он богат триптофаном, который при попадании в мозг превращается в серотонин. Серотонин вызывает чувство расслабления и счастья. При этом организм начинает вырабатывать мелатонин, который заставляет нас чувствовать себя сонливыми. По этим причинам дуриан полезно есть при бессоннице.
Еще плод полезен при депрессии. Серотонин, который образуется в организме после употребления дуриана, улучшает настроение.
Для ЖКТ
Исследователи из Азиатского института медицины доказали, что дуриан полезен для пищеварения. Все дело в том, что плод богат нерастворимой клетчаткой, которая улучшает перистальтику кишечника и помогает избавиться от запоров. Вместе с этим употребление дуриана избавляет от изжоги, метеоризма и и расстройств желудка.
Для половой системы
Существует мнение, что плод повышает либидо. Однако, это свойство дуриана пока не было доказано.
Для кожи и волос
Дуриан неспроста называют королем фруктов. Он содержит много антиоксидантов, которые замедляют старение и препятствуют появлению морщин, пигментных пятен, ослаблению зубов, потере волос и других возрастных изменений.
Дуриан и алкоголь
Ученые доказали, что совместное употребление алкогольных напитков и дуриана может вызвать тошноту, рвоту и учащенное сердцебиение.8
Вред и противопоказания
Дуриан почти рекордсмен по содержанию жиров, его опережает только авокадо. Хотя плод содержит полезные жиры, желающим похудеть следует следить за размером порции.
Противопоказания:
- аллергия на дуриан;
- индивидуальная непереносимость;
- беременность и кормление грудью.
Как правильно чистить и есть дуриан
Приготовьте перчатки, чтобы не поранить руки.
- Возьмите плод и вдоль аккуратно разрежьте его ножом.
- Ложкой вытащите мякоть дуриана.
Дуриан можно есть ложкой или добавлять его в смузи. Плод сочетается с карамелью, рисом, сыром и специями.
Чем пахнет дуриан
Мнения о том, чем пахнет дуриан, немного расходятся. Одни считают его запах приятным, а другим он напоминает запах канализации, жареного лука, меда и фруктов.
Исследователи разобрали состав дуриана и вывели 44 соединения, аромат которых схож с запахом от скунса, конфет, фруктов, тухлых яиц и суповой приправы.
Вкус дуриана напоминает сливочно-банановый крем. В странах, где растет дуриан, его добавляют в выпечку, десерты и даже в салаты.
Умеренное употребление дуриана несет только пользу. Старайтесь не злоупотреблять экзотическими фруктами, чтобы не вызвать аллергическую реакцию.