На момент постройки замок не был столь изолирован, как сегодня. Область была крайне плодородна, имела большие запасы воды и пышную растительность. Рядом также размещался монастырь Санта Мария-дель-Монте, от которого замок и взял свое имя. Есть только один документ эпохи Фридриха II, где упоминается о строительстве замка Дель Монте.

В датирующемся 1040 годом документе император приказал, чтобы управляющий закончил некоторые работы над замком. Природа строительство так и не было ясна. Кроме того, нет никакого документа, где упоминается как Фридрих II использовал сооружение. Однако есть доказательства, что замок использовался в качестве тюрьмы уже в 1246 году и в конечном счете стал убежищем во время чумы. И пусть он не входит в число самых знаменитых замков Европы, но определенно заслуживает внимание своим необычным проектом.

Уникальная восьмиугольная форма замка была предметом дебатов среди ученых. Фридрих II был инициатором строительства многих замков в Апулии. Ни у одного из них, кроме Кастель-дель-Монте, нет восьмиугольной формы. Некоторые историки предполагают, что восьмиугольник — промежуточный символ между квадратом (символизирующим землю) и кругом (символизирующим небо). Фридрих II, возможно, был вдохновлен Куполом Скалы в Иерусалиме, который он видел во время Шестого Крестового похода, или Часовней Дворца Ахенского Собора.



Когда-то комнаты замка были щедро украшены мраморными полами и колоннами, мозаикой, картинами и гобеленами, но все было разграблено вандалами в 18-м веке. В 1990-х замок был добавлен к списку объектов всемирного наследия ЮНЕСКО, как “уникальный шедевр средневековой архитектуры”.