Шоколад действительно способствует здоровью, но только в том случае, если вы выберете его правильно. Темный шоколад содержит огромное количество антиоксидантов полифенолов и флановолов. Исследования показывают, что при его регулярном употреблении можно улучшить здоровье сердца, работу иммунной системы и даже память.
Нередко люди отказываются от Всего сладкого, в том числе и от шоколада. Такое намерение рано или поздно терпит поражение.
К тому же, согласно исследованиям, шоколад помогает восстановить эластичность стенок артерий а также предотвращает прилипание белых кровяных телец к стенкам кровеносных сосудов. Неподвижность артерий и адгезии белых кровяных телец известные факторы риска атеросклероза. Одно исследование даже вывела научные доказательства исторических характеристик какао как — пища богов.
Люди часто признаются в своей зависимости от шоколада, и многие находящиеся в нём вещества на самом деле идентифицируются как вырабатывающие зависимость, например серотонин, триптофан, фенилэтиламин, тирамин и cannabinoid. Однако множество этих соединений в больших количествах находится и в других продуктах, гораздо менее привлекательных, чем шоколад. Профессор Peter Rodger из бристольского университета считает, что у так называемой зависимости от шоколада мало связи с самим шоколадом. Всё зависит от вашего отношения к нему. Шоколад очень любим, но его нужно есть умеренно, — объясняет профессор. Наша неуемное желание съесть шоколад, которой способствуют принудительный отказ, перерастает в ярко выраженное желание им полакомиться, и мы называем это — зависимостью. Учитывая, что преимущество обычно отдают молочному шоколаду и шоколадным конфетам, в которых намного меньше порошка какао, чем в темном шоколаде, возможно, жажду шоколада вызывает содержание жиров и сахара.
Альтернатива шоколаду
Для тех, кому не нравится шоколад или кому нельзя его есть из состояния здоровья, есть хорошая альтернатива — Кэроб. Порошок кэроба похож на порошок какао и отлично подходит для рецептов разных свежих закусок. Он даже слаще, чем порошок какао, и, что немаловажно, не содержит кофеина и теобромина. Оба этих соединений естественным путем находится в порошке какао и относится к стимуляторам.
Кэроб часто используют и в медицинских целях, для решения проблем с пищеварением. Исследования говорят о том, что Кэроб может уменьшать атеросклероз по крайней мере, у животных.
