Моя подруга успешная актриса, и как-то ей предложили сыграть дочь цыганского барона. Не буду в этой статья упоминать имя подруги, так как это довольно известная личность, поэтому пусть ее будут звать Мария. Маша очень упорно готовилась к новому образу. Для этого ей даже пришлось найти настоящих кочевых цыган и начать с ними общаться, чтобы лучше вжиться в роль.
В таборе цыган она познакомилась с настоящим цыганским бароном, а затем и с его женой, с которой Маша вскоре подружилась. И именно Лейла, жена того самого настоящего цыганского барона, рассказала моей подруге об этом блюде, которое и я теперь неоднократно готовлю на своей кухне. Потому что оно — невероятно вкусное и сытное.
Итак, сегодня мы поделимся с тобой рецептом приготовления цыганских голубцов. Попробовав всего раз: никто не останется равнодушным! Обалденное блюдо на все случаи жизни.
Как готовить голубцы из капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг фарша свиного
- 100 г риса
- 1 кг листьев капусты
- 4 луковицы (среднего размера)
- 1 морковь
- 1 помидора (по желанию)
- 1 ст. л. томатной пасты
- 10 ст. л. подсолнечного масла для жарки
- 2,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. перца черного молотого
- 2 лавровых листочка
- зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Для начала нужно подготовить капустные листы на голубцы. Для этого провари капусту, добавляя в воду уксус. Разбери проваренную головку капусты на листочки.
- Теперь переходим к приготовлению начинки для голубцов. 1 кг мяса средней жирности попусти через мясорубку. А рис залей кипятком на 10 минут, чтобы он пропарился, слей с него воду. Реклама
- В удобную емкость помести фарш, рис и добавь в смесь соль и перец.
- Мелко нарежь лук, морковь и перец. Морковь лучше нарезать соломкой.
Влей в сковородку 10 столовых ложек подсолнечного масла и обжарь морковь с луком, а затем добавь перец и в самом конце обжарки — томатную пасту. Постоянно помешивай овощи, чтоб не подгорели.
- Раздели обжаренные овощи на 2 половины, добавь одну часть в фарш. Тщательно всё перемешай.
- Теперь переходим к формированию самих голубцов. Для этого сверни капустный лист в форме кулечка, заполняя его фаршем.
- Во вторую половину обжаренных овощей добавь 0,5 литров воды, соль, перец и прокипяти поджарку. Получившимся соусом полей голубцы.
Выкладывай голубцы послойно: слой голубцов, слой соуса из поджарки, снова слой голубцов и так до конца. Сверху на голубцы нарежь помидоры и зелень. Добавь в кастрюлю немного воды и добавь лавровый лист.
- Провари голубцы на среднем огне в течение получаса.
- Голубцы лучше подавать со сметаной. Приятного аппетита!
