Польза сыра. Чтобы снизить риск высокого кровяного давления, или гипертензии, и сердечных заболеваний, рекомендуется употреблять как можно меньше соли. Однако, как обнаружено в новом исследовании, можно опробовать и другой подход. Есть по возможности больше сыра, так как он, оказывается, взаимодействует с солью. Как подчеркивают исследователи из университета штата Пенсильвания, молочные продукты, включая сыр, содержат соль, Однако обладают и защитным эффектом. Как рассказывает исследовательница Лейси Александр, этим можно объяснить то, почему у людей, употребляющих в пищу много молочных продуктов, более низкое кровяное давление.
Ученые сделали вывод
Белки и питательные вещества в сыре, возможно, предохраняют кровеносные сосуды от кратковременных недомоганий, вызываемых солью, которой сдобрены готовые блюда и обогащены и другие продукты питания. Учёные пять раз с трехдневным интервалом проверили кардиоваскулярное здоровье группы добровольцев, которые только что съели сыр, соленую соломку или соевый сыр. После употребления сыра кровоток улучшается, в свою очередь ни солёная Соломка, ни соевый сыр такого эффекта не дали. Следует упомянуть что количество соли во всех трех продуктах была почти одинаковом.
