Пивные унции США

Рассвет после сухого закона Пивные историографы утверждают, что пиво в Америке было известно задолго до Колумба - его варили индейцы в Мексике и Юго-Западной Америке. Но США не охватывают этих территорий, поэтому американцы предпочитают говорить, что существующие традиции пивоварения были завезены из Европы.

К моменту начала Американской революции (1775-1783 гг.), в результате которой в 1776 г. и образовались Соединенные Штаты, в американских колониях пиво варили практически повсеместно. Готовили его тогда по привезенным англичанами закваскам эля и варкой по верхнему брожению. Свое пиво варили многие землевладельцы - пивоварня была таким же привычным явлением, как, например, конюшня.

Однако продолжалось это лишь до 1840 г., когда первая волна немецких эмигрантов привезла с собой новую закваску пива с ферментацией в нижней части. С этого момента Соединенные Штаты стали страной любителей лагеров.

К концу ХIХ в. в США действовало уже около 4 000 пивзаводов. Каждый город, даже самый маленький, был окружен пивными заводиками.

Расцвет отрасли в начале ХХ-го века сменился в 1950-60-х гг. значительным спадом производства, который замедлился в 70-е, и к началу 80-х гг. пивоиндустрия США как бы замерла. Тогда правительство сделало решительный шаг по возрождению отрасли: был отменен действовавший со времен сухого закона запрет на производство и розничную продажу пива в одном месте. Запрет этот существовал в качестве рекомендации на национальном уровне и имел силу закона в большинстве штатов. Снятие его на государственном уровне повлекло постепенное аннулирование его в различных штатах.

Другой составляющей расцвета отрасли явилось массовое проникновение на американский рынок разнообразных сортов пива из Европы. Американцы стали изменять своей прежней любви - легким лагерам.

Сегодняшняя Америка может предложить потребителю не только популярнейшие марки пива, но и широкий выбор местных сортов пива на любой вкус для тех, кто предпочитает особые, якобы сваренные специально для них сорта пива.

Емкость тары в Америке измеряется унциями, традиционные 0,5 литра — это 16 унций. Отдельно подобные банки практически не продаются - только оптом. Единичные же банки имеют емкость 24 унции, то есть 0,75 литра. Еще одна стандартная емкость - 12 унций, то есть 0,33 литра.

Культура потребления пива в США сильно уступает немецкой и чешской. Например, здесь нередко подают пиво в чересчур охлаждённом виде, да ещё и наливают его в замороженную кружку. Чрезмерное охлаждение пива недопустимо, поскольку приводит к значительной потере вкусовых качеств.

Кроме того, повсеместно культивируется традиция пить пиво из горла, не принюхиваясь к его запаху, не наблюдая за пеной.