История и культура потребления пива в Китае не столь богата, как в Чехии, Ирландии или Германии. Но и в Китае уже есть свои сложившиеся традиции употребления пива и даже пивоварения. Люди в северном Китае узнали о принципах брожения около 9000 лет назад. Учёные находят сосуды, которые содержали ферментированную смесь риса, меда и фруктов. Древние бутылки с алкогольными напитками лежали в земле десятки веков. Самые ранние письменные свидетельства о производстве пива в стране датируются поздним периодом династии Шан около 3000 лет назад.
Согласно записям и находкам тогда люди уже использовали для приготовления пива просо и либо ячмень, либо пшеницу. Исследователи подозревают, что люди неолитической культуры Яншао (5000-2900 до н.э.) занимались пивоварением, когда в регионе Хуанхэ развилось сельское хозяйство.
Главной особенностью китайского пива является его мягкость, и даже сладковатый привкус. Это достигается благодаря низкому содержанию хмеля, а также добавлению рисового солода (вместе с солодом пшеничным или ячменным). Кроме того, китайцы предпочитают слабоалкогольное пиво - до 3-4%.
Китайское пиво стоит сравнительно недорого, от 3 до 10 юаней и выпускается в бутылках по 600-640 мл и банках по 330 мл.
В Китае свой этикет по приёму пива. К примеру, младший по возрасту должен обязательно краюшком своего бокала прикоснуться к ножке бокала более старшего по положению. Этим он выражает свое уважение. Бокалы китайцы всегда наливают до краёв и произносят тосты.
Пивной этикет в Китае — не пустой звук. Здесь не принято пить в одиночку — это неприлично. Китайцы любят произносить тосты и громко чокаться. Также нужно обязательно смотреть в глаза тому, кто произносит тост и наоборот. Тот, кто пригласил на ужин, оплачивает пиво. Здесь также принято переворачивать стакан вверх дном после того, как допили пиво. Так китайцы проявляют свое уважение к товарищам – выпил все до последней капли. Остатки со дна бутылки — самое ценное, их наливают самому уважаемому собутыльнику, чтобы пиво принесло ему удачу.
