Винный бокал должен быть сделан из тонкого прозрачного стекла, желательно, без ненужных рисунков или гравировки. Две самые распространенные формы – тюльпан и шар. К белым винам больше подойдут бокалы вытянутой формы, а красные сорта принято наливать в более округлые.
Считается, что дома достаточно иметь 3-4 вида бокалов: один под белые сорта, два под красные и один под игристые вина. Хотя, конечно, энтузиасты этим количеством не ограничиваются.
Бордо для красного вина
Наиболее универсальным бокалом для вина красного сорта, считается Бордо. Лучше всего он подходит для сортов с высоким уровнем танина, например, мерло и каберне совиньон. Бокал обладает суженным ободком, что позволяет вину попадать прямиком на центральную часть языка, где расположены восприимчивые к сладкому вкусу рецепторы. Благодаря этому вкус танинов не так ощущается, а на первый план выходят более ароматные ноты. Бокалы для вина типа Бордо вполне можно использовать каждый день для любых сортов красных вин.
Бокалы для белого вина
По своей форме бокалы для белого вина слабо отличаются от Бордо, за тем лишь исключением, что их объем меньше – не более 340 мл. Столь скромные размеры выбраны не случайно: так как белые вина подаются при более низкой температуре, чем красные, соответственно, и опустошаться он должен быстрее, иначе напиток нагреется и утратит свой настоящий вкус. При этом для легких белых вин рекомендуется использовать бокалы еще меньшего объема.
Для игристых вин
Для шампанского и других игристых вин лучше всего иметь дома набор из бокалов вытянутой формы, именуемые флют. На его дне обязательно должно присутствовать небольшое углубление, с помощью которого струйки пузырьков становятся более устойчивыми. Для выдержанных игристых вин лучше использовать расширяющийся в верхней части бокал, для всех остальных подойдут с узким горлышком. Широкие бокалы, в которые часто наливают шампанское на американских свадьбах, считаются не лучшим выбором.
